Usporedbe maslina
Usporedba sorti maslina po raznim karakteristikama trebala bi poslužiti kao sažetak kako bi se dobila informacija i moglo planirati izbor sadnica kod novih nasada i prevrtanja na nove sorte.
PO OTPORNOSTI
|
NA HLADNOĆU
|
|||
|---|---|---|---|
|
OTPORNOST:
|
OTPORNA
|
SREDNJE
|
OSJETLJIVA
|
|
oblica, krvavica dub., drobnica, krvavica skrad., istarska bjelica, rosinjola, puntoža, paštrica, srpovnica, leccino, lecciana, leccio del corno, maurino, carolea, picual, arbequina, ascolana, arroniz, hojiblanca, manzanilla, oliana, picholine marocaine, picholine languedoc, germaine, todolivo I-15, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M.
|
levantinka, bjelica, žutica, uljarica, pujiška, dolana, sitnica, grozdača, velika lastovka, casaliva, frantoio, pendolino, coratina, arbosana, sikitita, coriana, morena, kalamon, chemlali, kalinjot.
|
koroneiki, lastovka, piculja, dužica, grozdulja.
|
|
NA SUŠU
|
|||
|---|---|---|---|
|
OTPORNOST:
|
OTPORNA
|
SREDNJE
|
OSJETLJIVA
|
|
SORTE:
|
oblica, krvavica dubrovačka, drobnica, krvavica skradinska, lastovka, istarska bjelica, žutica, uljarica, rosinjola, puntoža, pujiška, dolana, piculja, grozdača, paštrica, velika lastovka, srpovnica, buhavica, coratina, carolea, frantoio, leccino, ascolana, casaliva, maurino, leccio del corno, lecciana, favolosa FS-17, picual, arbequina, hojiblanca, manzanilla, arroniz, coriana, morena, picholine languedoc, germaine, picholine marocaine, koroneiki, kalamon, kalinjot, chemlali, todolivo I-15, imperial I-23, piantone M.
|
levantinka, bjelica, dužica, grozdulja, pendolino, arbosana, sikitita.
|
|
|
NA BOLEST PAUNOVOG OKA
|
|||
|---|---|---|---|
|
OTPORNOST:
|
OTPORNA
|
UMJERENE
|
OSJETLJIVA
|
|
SORTE:
|
lastovka, istarska bjelica, uljarica, piculja, pujiška, dolana, rosinjola, paštrica, srpovnica, leccino, ascolana tenera, lecciana, leccio del corno, maurino, arroniz, arbosana, oliana, coriana, morena, todolivo I-15, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M., picholine lang., picholine mar., kalamon.
|
levantinka, krvavica skradinska, krvavica dubrovačka, žutica, grozdača, grozdulja, koroneiki, sikitita, arbequina, hojiblanca, manzanilla, pendolino, coratina, carolea, frantoio, picual, germaine, chemlali, kalinjot.
|
oblica, drobnica, bjelica, dužica, puntoža, velika lastovka, buhavica, casaliva.
|
|
NA BOLEST RAKA MASLINA
|
|||
|---|---|---|---|
|
OTPORNOST:
|
OTPORNA
|
UMJERENE
|
OSJETLJIVA
|
|
SORTE:
|
oblica, bjelica, istarska bjelica, žutica, drobnica, puntoža, paštrica, grozdača, rosinjola, krvavica dub., krvavica skra., srpovnica, buhavica, leccino, lecciana, ascolana, leccio del corno, maurino, pendolino, favolosa FS-17, piantone M., picual, arbequina, todolivo I-15, imperial I-23, picholine lang., picholine maro., koroneiki, kalamon, kalinjot;
|
velika lastovka, levantinka, uljarica, pujiška, grozdulja, dolana, coratina, carolea, hojiblanca, sikitita, coriana, oliana, germaine;
|
arroniz, lastovka, dužica, frantoio, casaliva, manzanilla, arroniz, arbosana, morena, chemlali.
|
|
NA MASLININU MUHU
|
|||
|---|---|---|---|
|
OTPORNOST:
|
OTPORNA
|
SREDNJE
|
OSJETLJIVA
|
|
SORTE:
|
drobnica, krvavica dubrovačka, uljarica, dužica, pujiška, frantoio, leccino, pendolino, lecciana, leccio del corno, arbequina, oliana, koroneiki, kalamon, chemlali sfax, todolivo I-15, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M.;
|
lastovka, levantinka, žutica, krvavica skradinska, piculja, paštrica, srpovnica, coratina, casaliva, manzanilla, picual, arbosana, sikitita, coriana, germaine;
|
oblica, istarska bjelica, bjelica, žutica, rosinjola, puntoža, grozdulja, grozdača, velika lastovka, carolea, ascolana tenera, hojiblanca, arroniz, picholine languedoc, picholine marocaine.
|
|
NA MOLJCA
|
|||
|---|---|---|---|
|
OTPORNOST:
|
OTPORNA
|
SREDNJE
|
NISKA
|
|
SORTE:
|
|
coratina, oblica, bjelica, istarska bjelica, grozdača, velika lastovka, germaine,
|
|
|
REDOVITA RODNOST
|
||
|---|---|---|
|
|
REDOVITO
|
ALTERNATIVNA
|
|
SORTE:
|
lastovka, levantinka, uljarica, krvavica skrad., krvavica dub., istarska bjelica, uljarica, rosinjola, puntoža, pujiška, dolana, grozdača, grozdulja, paštrica, velika lastovka, srpovnica, buhavica, coratina, carolea, frantoio, leccino, casaliva, pendolino, leccio del Corno, lecciana, picual, arbequina, manzanilla, arroniz, arbosana I-43, oliana, sikitita, coriana®, morena®, picholine languedoc, germaine, picholine marocaine, koroneiki, kalamon, kalinjot, todolivo I-15, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M., germaine.
|
oblica, bjelica, žutica, drobnica, piculja, ascolana, hojiblanca, chemlali
|
|
RODNOST OD SAĐENJA
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
RANO (1-3 GOD.)
|
SREDNJE (4-5 GOD.)
|
KASNO (5-7 GOD.)
|
|
SORTE:
|
lastovka, paštrica, velika lastovka, coratina, leccino, ascolana, lecciana, oliana, frantoio, pendolino, favolosa FS-17, piantone M., picual, arbequina, arbosana, arroniz, sikitita, coriana, morena, picholine lang., germaine, picholine maroc., koroneiki,
|
levantinka, krvavica skradinska, uljarica, pujiška, rosinjola, buža puntoža, dolana, carolea, casaliva, maurino, leccio del corno, hojiblanca, manzanilla, kalinjot.
|
oblica, bjelica, žutica, drobnica, istarska bjelica, kalamon,
|
|
PRINOS PLODOVA I ULJA
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
IZUZETNE
|
DOBRE
|
SLABE
|
|
SORTE:
|
koroneiki I-38. arbosana I-43, sikitita, picual I-11, arbequina I-21, arroniz I-65, lecciana, coratina, oliana, coriana, morena, picholine, todolivo I-15, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M., germaine.
|
lastovka, levantinka, istarska bjelica, krvavica skradinska, krvavica dubrovačka, uljarica, rosinjola, buža puntoža, pujiška, dolana, piculja, paštrica, grozdulja, grozdača, srpovnica, buhavica, carolea, leccino, frantoio, ascolana, casaliva, maurino, pendolino, leccio del corno, hojiblanca, manzanilla, kalamon, chemlali, kalinjot.
|
oblica, bjelica, žutica, dužica, drobnica.
|
|
PRINOS ULJA (RANDMAN)
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
PREKO 20%
|
PREKO 16 DO 20%
|
OD 11 DO 16%
|
|
SORTE:
|
uljarica, oblica, lastovka, levantinka, istarska bjelica, bjelica, žutica, drobnica, uljarica, coratina, carolea, frantoio, casaliva, maurino, pendolino,
picual, sikitita, coriana, morena, koroneiki, chemlali sfax, todolivo I-15, imperial I-23, piantone M., germaine.
|
piculja, krvavica dub., pujiška, pujiška, dolana, grozdulja, grozdača, paštrica, ascolana, leccino, lecciana, frantoio, leccio del corno, oliana, arbequina, arbosana, arroniz, hojiblanca, picholine, favolosa FS-17.
|
krvavica skrad., dužica, manzanilla, kalamon,
|
|
POTREBA OREZIVANJA KROŠNJE (PO BUJNOSTI)
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
SLABO OREZIVANJE
|
SREDNJE OREZIVANJE
|
VELIKO OREZIVANJE
|
|
SORTE:
|
(manje bujne sorte) leccio del corno, lecciana, oliana, koroneiki, arbosana, sikitita, arbequina, manzanilla cacerena, hojiblanca, coriana, morena, todolivo I-15, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M., germaine
|
srednje bujne sorte) lastovka, levantinka, krvavica dubrovačka, žutica, dužica, pujiška, dolana, drobnica, rosinjola, paštrica, grozdulja, grozdača, casaliva, maurino, frantoio, pendolino, arroniz, picholine marocaine, picholine lang., kalamon.
|
(jako bujne sorte) oblica, bjelica, uljarica, istarska bjelica, krvavica skradinska, buža puntoža, piculja, leccino, coratina, carolea, ascolana, picual, kalinjot, chemlali.
|
|
SORTE IZUZETNE PRODUKTIVNOSTI
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
VISOKA
|
SREDNJE
|
NISKA
|
|
SORTE:
|
lecciana, picual, arbequina, arroniz, arbosana, oliana, sikitita, coriana, morena, picholine lang., picholine maroc., koroneiki, todolivo I-15, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M.; germaine,
|
lastovka, levantinka, istarska bjelica, rosinjola, puntoža, pujiška, coratina, carolea, frantoio, leccino, casaliva, maurino, pendolino, leccio del corno, hojiblanca, manzanilla, kalamon, kalinjot, chemlali sfax;
|
oblica, bjelica, žutica, drobnica, krvavica D., uljarica, krvavica S., dužica, dolana, piculja, srpovnica, ascolana.
|
PO SEZONAMA DOZRIJEVANJA
|
SEZONA DOZRIJEVANJA
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
RANO
|
SREDNJE
|
KASNO
|
|
SORTE:
|
oblica, bjelica, istarska bjelica, žutica, drobnica, levantinka, uljarica, krvavica skradinska, krvavica dubrovačka, rosinjola, buža puntoža, pujiška, dolana, sitnica, leccino, lecciana, ascolana, casaliva, maurino, sikitita, arbequina, manzanilla, coriana, morena, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M.
|
lastovka, dužica, grozdenjača, grozdača, paštrica, velika lastovka, pendolino, carolea, oliana, arroniz, kalamon, kalinjot, chemlali,
|
piculja, coratina, frantoio, leccio del corno, hojiblanca, koroneiki, arbosana, picual, picholine, todolivo I-15, germaine.
|
PO KARAKTERISTKAMA ULJA
|
OKUS VISOKE KVALITETE SORTNIH ULJA
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
VISOKA
|
SREDNJA
|
|
|
SORTE:
|
arbequina, picual, arbosana, sikitita, oliana, arroniz, coriana, morena, todolivo, frantoio, coratina, leccio del corno, lecciana, istarska bjelica, oblica, lastovka, velika lastovka, bjelica, žutica, drobnica, piculja, uljarica, rosinjola, puntoža, paštrica, grozdača, grozdenjača, koroneiki, todolivo I-15, imperial I-23, favolosa FS-17, piantone M., germaine;
|
hojiblanca, leccino, carolea, picholine, krvavica dubrovačka, krvavica skradinska, pendolino, manzanilla, sikitita;
|
|
|
STABILNOST ULJA
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
VISOKA
|
SREDNJA
|
NISKA
|
|
Stabilnost ulja podrazumijeva korištenje ulja na temperaturama 120o C u vremenu. Visoki udjeli oleinske (i linolne) kiseline daje veću stabilnost ulja.
|
bjelica, žutica, lastovka, istarska bjelica, drobnica, piculja, krvavica skrad., krvavica dub., uljarica, leccio del corno, coratina, casaliva, pendolino, coriana, leccino, carolea, lecciana, maurino, piantone M., favolosa FS-17, hojiblanca, manzanilla, arbosana, picholine lang., germaine, picual, koroneiki, picholine maro., chemlali, kalinjot, todolivo I-15, imperial I-23;
|
oblica, buža puntoža, levantinka, rosinjola, pujiška, dolana, ascolana
|
arbequina, sikitita, dužica
|
|
UDIO POLIFENOLA
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
VISOKI POLIFENOLI (PREKO 400 mg/kg ULJA)
|
SREDNJI POLIFENOLI (OD 220 DO 400 mg/kg ULJA)
|
NISKI POLIFENOLI (PREKO 400 /mg/kg ULJA)
|
|
Količina polifenola u maslinovom ulju nalazi se u rasponu od 123 do 1350 mg/po kg ulja. Razvijeni zeleni plod masline sadržava 20 do 30 grama fenola po kg što ovisi o sorti, klimatskim uvjetima, zemljištu, zrelosti ploda (i branju maslina prije kiše ili nakon kiše), uvjetima skladištenja i načinu prerade maslina. Polifenoli su topivi u vodi pa se razrjeđuju u plodu masline, u procesu prerade kod dodavanja vode u tijesto i povećanjem temperature više od 28o C znatno će smanjiti količinu polifenola u ulju, jer će se separacijom ulja polifenoli odvojiti u vodi.
|
piculja 650-1.386, coratina 700-1.350, lastovka 950, lecciana 850, istarska bjelica 750, picual 400-700, picholine lang. 700, picholine maro. 700, drobnica 680, arbosana 680, uljarica 658, krvavica dub. 582, piantone M. 550, coriana 536, oblica 289 - 600, grozdulja 506, leccio del corno 500, frantoio 495, koroneiki 450, carolea 430, kalinjot 421, leccino 414, favolosa FS-17 412, casaliva 411, imperial I-23 305, chemlali sfax, krvavica skrad.,
|
germaine 250, ascolana 394, bjelica 358, rosinjola 347, oliana 163-343, sikitita 323, arroniz 276, pendolino 308, levantinka 272, maurino 272, arbequina 270, todolivo I-15 261, manzanilla cacerena 221;
|
hojiblanca 200
|
|
UDIO OLEINSKE KISELINE
|
|||
|---|---|---|---|
|
|
VISOKI (PREKO 72%)
|
SREDNJI (OD 65 DO 72%)
|
NISKI (ISPOD 65%)
|
|
Udjel oleinske kiseline kreće se od 55 % do 83 % u ukupnim masnoćama u ulju. Visoki udjeli oleinske i linolne kiseline daje veću stabilnost ulja u jedinici vremena na temperaturama 120o C.
|
picual 81 %, bjelica 80,6 %, istarska bjelica 80 %, lastovka 79 %, levantinka 79 %, žutica 79 %, imperial I-23 79 %, leccio del corno 78 %, manzanilla 78 %, drobnica 77 %, coratina 77 %, frantoio 77 %, favolosa FS-17 77 %, casaliva 77 %, morena 77 %, piantone M. 77 %, puntoža 76 %, koroneiki 76 %, rosinjola 76 %, coriana 76 %, ascolana 76 %, leccino 75 %, hojiblanca 75 %, todolivo 75 %, piculja 74 %, arbosana 74 %, kalinjot 74 %, picholine lang. 74 %, carolea 74 %, germaine 75 %, lecciana 74 %, oblica 73 %, paštrica 73 %, grozdulja 73 %, maurino 72 %, pendolino 72 %,
|
arbequina 72 %, oliana 71 %, picholine maroc. 71 %, sikitita 70 %, arroniz 69 %, velika lastovka 69 %, krvavica dubr., 69 %., uljarica 65 %, krvavica skrad., pujiška, dolana,
|
chemlali sfax 55 do 59 %, dužica
|